16．实验测得小麦、大豆、花生三种生物干种子中三大类有机物含量如图，有关叙述正确的是 A．向小麦种子的研磨滤液中加入斐林试剂，就会呈砖红色
B．选用花生检验细胞中有脂肪存在时需要使用显微镜
C．用双缩脲试剂检验大豆组织样液中存在蛋白质加热呈紫色
D．萌发时相同质量的三种种子需要的O2量基本相同
【答案】B
【分析】
小麦种子富含的淀粉不属于还原糖，花生种子富含脂肪，大豆种子富含蛋白质。还原糖与斐林试剂发生作用，在水浴加热(50～65℃)的条件下会生成砖红色沉淀；蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应。检测脂肪时，可将花生种子的子叶切片制成临时装片，用显微镜观察。脂肪、糖类和蛋白质中含有的C、H、O的比例不同，脂肪中的C、H比例高。
【详解】
小麦种子研磨滤液富含淀粉，淀粉不属于还原糖，因此用斐林试剂检测小麦种子研磨滤液，水浴加热后，难以呈现砖红色，A错误；花生种子富含脂肪，选用花生检验细胞中有脂肪存在，如果将花生种子的子叶切片制成临时装片，观察颜色反应，则需要使用显微镜，B正确；大豆种子富含蛋白质，用双缩脲试剂检验大豆组织样液中存在蛋白质呈现紫色，不需要加热，C错误；脂肪中氢的含量远高于糖类，而氧的含量远低于糖类，相同质量的脂肪氧化分解时的耗氧量比糖类多，三种种子中，花生种子含有的脂肪最多、含有的淀粉最少，小麦种子含有的脂肪最少、含有的淀粉最多，因此相同质量的三种种子萌发时需要的O2量不同，花生种子需要的O2量最多，D错误。
【点睛】
以图示呈现的信息为切入点，明确小麦、大豆、花生三种生物干种子中三大类有机物含量，据此围绕“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验”等相关知识分析判断各选项。特别要注意的是D选项，要求能明确不同化合物中C、H、O元素的比例，再进行判断。