限时训练24　生物技术

(时间25分钟　分值25分)
一、选择题(每小题1分，共14分)
1．基因工程中，科学家常将细菌等微生物作为受体细胞，原因是 (　D　)
A．结构简单，操作方便B．遗传物质含量少
C．形态稳定，变异少D.繁殖速度快，成本低
2．酒酿是蒸熟的糯米经微生物发酵而形成的食品。在显微镜下观察酒酿液体，可观察到其中的微生物。这种微生物主要是 (　A　)
A．酵母菌B．醋酸菌
C．青霉菌D．大肠杆菌
3．下列与转基因技术有关的是(　D　)
A．培育转基因的植物B．生产基因工程药物
C．基因诊断与治疗D．以上三项都是
4．下列哪组食品的制作过程中都运用了微生物发酵技术 (　B　)
A．白米饭、酱油B．面包、酸奶
C．豆腐、火腿肠D．食醋、腊肉
5．克隆技术可用于 (　D　)
①拯救濒危动植物　②生产抗生素　③生产移植器官　④培育抗虫烟草
A．①②B．②③C．③④D．①③
6．梅雨季温度高，湿度大，适于微生物的生长繁殖，易使食物腐败变质。若要抑制食物中微生物的生长和繁殖，下列处理不能达到目的的是 (　D　)
A．用盐腌制B．冷冻冷藏
C．烘干处理D．常温保存
7．关于生物技术原理的应用，正确的是 (　C　)
A．冷藏保存食品——低温可杀死微生物
B．酸奶的制作——利用乳酸菌在有氧条件下进行
C．馒头的制作——酵母菌的发酵
D．杂交水稻——转基因技术
8．下列有关食品的制作和保存的方法中，不正确的是 (　B　)
A．火腿肠的保存大多是用真空包装法
B．用醋酸菌制作酸奶
C．用巴氏消毒法保存牛奶
D．用霉菌制酱
9．制作泡菜时，泡菜坛既要加盖，还要用一圈水来封口，这样做的目的是 (　D　)
A．隔绝空气，抑制细菌生长、繁殖
B．防止尘埃、细菌进入坛内
C．造成缺氧环境，抑制醋酸菌的发酵
D．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵
10．下列叙述正确的是(　D　)
A．食物冷藏不易变质是由于低温杀死了细菌和真菌
B．米酒酿造过程中首先要靠酵母菌将淀粉分解成葡萄糖
C．制作酸奶时，将牛奶煮沸是为了抑制其中杂菌的生长和繁殖
D．制作泡菜的坛子加水密封，目的是为了使坛子内形成缺氧的环境
11．利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入氧气，结果 (　D　)
A．酵母菌大量死亡，酒精减产
B．酵母菌数量不变，酒精产量不变
C．酵母菌数量增多，酒精增产
D．酵母菌数量增多，不产生酒精
12．“试管婴儿”小郑成年后自然孕育并生下一男孩。对母子二人各自在出生前所经历的过程描述不恰当的是 (　B　)
A．都是有性生殖
B．都是体内受精
C．都在母体内完成发育
D．都由性染色体决定性别
13．科学家将雌性黑鼠乳腺细胞的细胞核移入白鼠去核的卵细胞内，待发育成早期胚胎后移植入褐鼠的子宫中，该褐鼠产下小鼠的性别和体色是 (　A　)
A．雌性、黑色B．雌性、褐色
C．雄性、白色D．雄性、黑色
14．下列对现代生物技术引发的社会问题，叙述正确的是 (　A　)
A．防范转基因生物对环境具有的潜在威胁是必要的
B．转基因抗虫棉在杀死害虫的同时，也一定能使人致癌
C．转基因可以给人类带来巨大经济效益，可以暂时不考虑其他危险因素
D．因为转基因食品存在不安全的因素，我们应极力阻止转基因技术的发展