15．食品安全是关系到国计民生的大事。防疫部门常需要对食品中细菌含量进行检测。因为每个细菌细胞中ATP含量大体相同，所以常利用“荧光素一荧光素酶生物发光法， 根据发光强度可以计算出生物组织中ATP的含量。进而再估算出细菌的
数量。具体操作如下，分析并回答下列问题：
①将待测样品研磨后离心处理，取一定量上清液放入分光光度计（测定发光强度的仪器）反应室内，加入适量的荧光素和荧光素酶，在适宜条件下进行反应；
②记录发光强度，并计算ATP含量；
③推算出细菌数量。
（1）原理分析： ATP是生命活动的__________，在细胞中含量_________，发光强度与ATP含量成_______(填正相关或负相关）。
（2）荧光素接受_______提供的能量后被激活，在荧光素酶的作用下， 与氧发生反应，形成_________， 并且发出荧光。该过程的能量转换是由_______转化为光能。
（3）生物细胞中ATP的水解一般与_______（填吸能反应或放能反应)相联系。
【答案】直接能源（物质）    极少（或较少、非常少）    正相关    ATP    氧化荧光素    （ATP中活跃的）化学能    吸能反应    
【解析】
（1）ATP是生命活动的直接能源（物质），在细胞中含量极少，ATP数量越多，提供能量越多，发光强度越大，即发光强度与ATP含量成正相关。
（2）荧光素接受ATP提供的能量后就被激活，在荧光素酶的作用下形成氧化荧光素并且发出荧光。该过程中的能量转化是由ATP中活跃的化学能转化为光能。

（3）根据分析可知，生物细胞中ATP的水解一般与吸能反应相联系。
16．下列有关酶的实验设计思路正确的是（　　）
A．可利用过氧化氢和过氧化氢酶反应探究pH对酶活性的影响
B．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性
C．在验证温度对淀粉酶活性的影响实验中，应选斐林试剂检测还原糖的生成
D．利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为3、7、11的缓冲液验证pH对酶活性的影响
【答案】A
【解析】
A、可利用过氧化氢和过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响，但是不能用于探究温度对酶活性的影响性，A正确；
B、利用淀粉、蔗糖、淀粉酶来验证酶的专一性时，不可采用碘液检测，因为蔗糖是否被淀粉酶水解，都不能用碘液检测出来，故应该选用斐林试剂，B错误；
C、利用斐林试剂检测产物量时，需要水浴加热，反应温度就会发生改变，影响实验结果，所以不能选用斐林试剂验证温度对淀粉酶活性的影响，C错误；
D、胃蛋白酶催化蛋白质分解的最适pH是2.0左右，因此不能利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为3、7、11的缓冲液验证pH对酶活性的影响，D错误。
故选A。