3. 下列关于果酒和果醋制作叙述中，错误的是（    ）
A. 果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物
B. 果酒制作需要的温度比果醋制作需要的温度高
C. 果酒和果醋制作过程中，相应菌种种群数量呈“S”型增长
D. 果酒制作需要密封发酵瓶，果醋制作需要不断通入氧气
【答案】B
【解析】
【分析】1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：
（1）在有氧条件下，反应式如下：C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂--6CO₂+12H₂O+能量；
（2）在无氧条件下，反应式如下：C₆H₁₂O₆--2CO₂+2C₂H₅OH+少量能量。
2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：
当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。
当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
【详解】A、参与果酒制作的酵母菌是一种真菌，属于真核生物；参与果醋制作的醋酸菌属于原核生物，A正确；
B、果酒制作需要的温度（18～25℃）比果醋制作温度（30～35℃）低，B错误；
C、果酒和果醋制作过程中，相应菌种种群数量呈“S”型增长，C正确；
D、果酒制作需要密封发酵瓶，果醋制作需要不断通入氧气，D正确。
故选B。