19、（2021·吉林长春·T13）长春市桂林路美食街的某商家使用煤气灶烹饪食物，煤气灶燃烧头如图所示。使用煤气灶时，打开煤气阀门，拧动点火装置，煤气和空气在进口处混合流向燃烧头被点燃。
 
（1）煤气不会从进口处向空气中泄漏，是因为流体中流速越大的位置，压强越______；
（2）煤气在燃烧过程中热值______；
（3）烹饪食物是通过______的方式改变食物的内能；
（4）食物香气四溢是______现象。
19、【答案】小    不变    热传递    扩散    
【解析】
（1）[1]使用煤气时，进口处煤气流速大、压强小，小于外界大气压，煤气和空气在大气压的作用下流向燃烧头，所以煤气不会向空气中泄露。
（2）[2]热值是物质的一种性质，与质量无关，煤气在燃烧过程中热值不变。
（3）[3]烹饪食物，食物吸收热量，通过热传递的方式改变物体的内能。
（4）[4]食物香气四溢，属于扩散现象，说明分子不停做无规则运动。