5、[2019·山东济南高三模拟]目前，β－胡萝卜素既可以从岩藻中提取，又可以利用微生物的发酵生产。请回答以下问题。
(1)从岩藻中提取β－胡萝卜素常用________法，在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是________________，提取的β－胡萝卜素粗品可通过________进行鉴定。
(2)利用红酵母菌发酵生产β－胡萝卜素时，首先要对操作仪器进行无菌处理，其中对培养皿进行________灭菌。培养基灭菌后，需要冷却到50 ℃左右才能倒平板，估计培养基温度的方法是___________________________________________。
(3)微生物接种常采用________________法进行微生物的分离和计数，这种操作的核心是________________。通过观察菌落的________________、大小、颜色、隆起程度等特征对微生物进行鉴定。
解析：(1)从岩藻中提取β－胡萝卜素常用萃取法，在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止加热时有机溶剂挥发，提取的β－胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定。(2)利用红酵母菌发酵生产β－胡萝卜素时，首先要对操作仪器进行无菌处理，其中对培养皿进行干热灭菌。培养基灭菌后，需要冷却到50 ℃左右才能倒平板，估计培养基温度的方法是触摸锥形瓶不烫手。(3)常采用稀释涂布平板法进行微生物的分离和计数，这种操作的核心是防止杂菌的污染，保证培养物的纯度。通过观察菌落的形状、大小、颜色、隆起程度等特征对微生物进行鉴定。
答案：(1)萃取 防止加热时有机溶剂挥发 纸层析法 (2)干热 触摸锥形瓶不烫手 (3)稀释涂布平板 防止杂菌的污染，保证培养物的纯度 形状
(1)从岩藻中提取β－胡萝卜素常用________法，在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是________________，提取的β－胡萝卜素粗品可通过________进行鉴定。
(2)利用红酵母菌发酵生产β－胡萝卜素时，首先要对操作仪器进行无菌处理，其中对培养皿进行________灭菌。培养基灭菌后，需要冷却到50 ℃左右才能倒平板，估计培养基温度的方法是___________________________________________。
(3)微生物接种常采用________________法进行微生物的分离和计数，这种操作的核心是________________。通过观察菌落的________________、大小、颜色、隆起程度等特征对微生物进行鉴定。
解析：(1)从岩藻中提取β－胡萝卜素常用萃取法，在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止加热时有机溶剂挥发，提取的β－胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定。(2)利用红酵母菌发酵生产β－胡萝卜素时，首先要对操作仪器进行无菌处理，其中对培养皿进行干热灭菌。培养基灭菌后，需要冷却到50 ℃左右才能倒平板，估计培养基温度的方法是触摸锥形瓶不烫手。(3)常采用稀释涂布平板法进行微生物的分离和计数，这种操作的核心是防止杂菌的污染，保证培养物的纯度。通过观察菌落的形状、大小、颜色、隆起程度等特征对微生物进行鉴定。
答案：(1)萃取 防止加热时有机溶剂挥发 纸层析法 (2)干热 触摸锥形瓶不烫手 (3)稀释涂布平板 防止杂菌的污染，保证培养物的纯度 形状
