5．（2021·广东珠海市第一中学高三其他模拟）用某种酶进行有关实验的结果如下图所示。下列有关说法错误的是（    ） A．图1说明酶的最适温度为30℃左右
B．图2说明该酶一定不是胃蛋白酶
C．图3说明离子可以破坏蛋白质的肽键
D．图4可用于证明酶具有专一性
【答案】C
【分析】
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA。酶的特性：专一性、高效性、作用条件较温和．影响酶活性的因素：温度、pH等；
在最适温度（pH）下，酶的活性最高；当温度（pH）低于最适温度（pH）时，酶的活性随温度（pH）的升高而增强；当温度（pH）高于最适温度（pH）时，酶的活性随温度（pH）的升高而减弱。
【详解】
A、从图1看出，30℃条件下，生成物量最大所需的时间最短，因此其催化效率最高，说明了酶的最适温度为30℃左右，A正确；
B、分析题图2曲线知，酶的最小pH为7，而胃蛋白酶的最适宜pH是2左右，该酶一定不是胃蛋白酶，B正确。
C、离子不会破坏肽键，可能会改变酶的空间结构，C错误；
D、图4中麦芽糖含量降低，但蔗糖含量不变，说明了酶可以分解麦芽糖，而不能分解蔗糖，而不能水解蔗糖，故说明酶具有专一性，D正确。