14. 下列关于果胶和果胶酶的叙述，错误的是（    ）
A. 组成植物细胞壁的主要成分是果胶和纤维素，果胶主要分布在细胞的细胞壁和胞间层
B. 果胶酶有多种，如多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶等
C. 果胶酶在食品工业中有广泛的用途，在其他方面则无用处，体现了酶的专一性
D. 果胶酶、纤维素酶配合使用，可分解植物细胞壁中的果胶和纤维素，促使淀粉、脂质、维生素和蛋白质的释放，以提高饲料的营养价值
【答案】C
【解析】
【分析】细胞壁的主要成分包括纤维素和果胶；果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得容易，也使果汁变得澄清；果胶酶是分解果胶的一类酶总称，包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶。
【详解】A、植物细胞壁的主要成分是果胶和纤维素，果胶主要分布在细胞的细胞壁和胞间层，A正确；
B、果胶酶有多种，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，B正确；
C、酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应，而不是指酶只有一种用途，C错误；
D、果胶酶的作用是分解细胞壁中的果胶，果胶酶常与纤维素酶等共同使用，可分解植物细胞壁中的果胶和纤维素，促使淀粉、脂质、维生素和蛋白质的释放，提高饲料营养价值和降低饲料黏度，促进饲料在动物消化道内的消化等作用，D正确。
故选C。