25．加酶洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍，则它含有(　　)
A．脂肪酶 B．蛋白酶
C．淀粉酶 D．氧化酶
[答案]　A
26．细胞固定化技术与酶固定化技术相比，所具备的特点是(　　)
A．成本更低、操作更容易、不能连续性生产
B．成本更高、操作更难、不能连续性生产
C．成本更低、操作更容易、能连续性生产
D．成本更低、操作更难、能连续性生产
[答案]　C
[解析]　固定化细胞操作更容易，对酶活性影响更小，且能更新，容易回收，可连续性生产，成本自然更低。
27．固定化酶的优点是(　　)
A．有利于提高酶活性 B．有利于产物的纯化
C．有利于提高反应速度 D．有利于酶发挥作用
[答案]　B
[解析]　固定化酶制作目的是降低生产成本。一是能够顺利地从发酵产物中把酶分离出来，二是使酶反复利用。从题目中看出，选项B是正确的。酶的固定化对酶的活性、酶作用的发挥、反应速度的提高，并没有多大作用。
28．下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是(　　)
A．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显
B．固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧
C．利用固定化酶降解水体中的有机磷农药，需提供适宜的营养条件
D．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物
[答案]　A
[解析]　酶的催化不需氧气和营养，固定化酶的应用中，要控制好pH、温度，不需提供适宜的营养条件和溶解氧。固定化酵母细胞进行发酵，糖类是反应底物，也是酵母菌的能源物质。
29．下列关于酶制剂的叙述正确的是(　　)
A．需依次经过提纯、沉淀、过滤等过程
B．经过固定化的酶才能称为酶制剂
C．酶制剂活性的维持需要提供营养物质
D．酶制剂中的酶最终来源于活细胞
[答案]　D
[解析]　获取酶制剂要将细胞破碎，释放出细胞内的酶分子；提取到的酶即可称为酶制剂；酶不是活细胞，活性的维持不需提供营养物质。
30．下表为某加酶洗衣粉的产品说明，则下列叙述不正确的是(　　)

①这种洗衣粉容易清除衣物上的奶渍、蛋清污渍等
②温水条件下该碱性蛋白酶的活性最高
③该洗衣粉可以洗涤各种污渍
④该碱性蛋白酶能够将蛋白质水解成氨基酸或小分子的肽链
⑤羊毛、丝质类衣物可以用该洗衣粉洗涤
A．①②  B．①⑤
C．②③  D．③⑤
[答案]　D
[解析]　酶具有专一性，奶渍、蛋清污渍的主要成分是蛋白质，用这种洗衣粉(成分中含碱性蛋白酶)较容易清除掉。羊毛、丝质类衣物中含有蛋白质，不可以用该洗衣粉洗涤。这种洗衣粉不含有脂肪酶，对带有油渍的衣物洗涤效果不明显。