4．下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是
(　　)
A．从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小
B．作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药
C．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用
D．将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl₂和杂菌
[答案]　C
[解析]　酶的固定方式有包埋法、化学结合法和物理吸附法，吸附法比化学结合法对酶活性的影响小，A项正确；消化酶在人体消化道内发挥作用，一般通过口服方式给药可进入消化道起作用，B项正确；尿糖试纸是将葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶和无色化合物固定在纸条上，制成测试尿糖含量酶试纸。这种酶试纸与尿液相遇时，很快会因为尿液中葡萄糖的含量由少到多而依次呈现，所以不能反复利用，C项错误；制作固定化酵母细胞时，将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗的目的是洗去CaCl₂和杂菌，D项正确。
5．下列有关酶的制备和应用的叙述，正确的是(　　)
A．酶解法和吸水胀破法常用于制备微生物的胞内酶
B．透析、电泳和酸解等方法常用于酶的分离与纯化
C．棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤
D．多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层
[答案]　A
[解析]　本题考查多种酶的制备与应用。利用酶解法可以去除微生物的细胞壁，然后用吸水胀破法破坏原生质，从而提取胞内酶，A项正确；酶的结构和活性的维持需要一定的条件，酸解法会使酶遭到一定的破坏，不宜使用此法，B不正确；棉织物可用纤维素酶处理，以改善手感和外观，C项不正确；食物首先经过胃，所以多酶片中的胃蛋白酶应位于片剂的外层，D项不正确。
6．酶在大规模产业化应用中的核心问题是固定化技术，而酶固定化所依据的基本原理在于酶具有(　　)
A．热稳定性 B．催化高效性
C．催化特异性 D．可反复使用性
[答案]　D
[解析]　酶的固定化是用固体材料将酶束缚或限制于一定区域内进行其特有的催化反应，并可回收及重复利用的一类技术，固定化酶技术依据的原理就是酶催化反应后可以反复使用。