（1）扬州早点是一张靓丽的城市名片。
- 扬州包子面皮如雪。面皮的主要成分为淀粉，淀粉属于 （填字母）。
A.糖类 B.油脂 C.蛋白质
②大煮干丝富含蛋白质。蛋白质在人体内转化为能被吸收的小分子化合物，这类化合物称为 。
③翡翠烧卖色泽翠润，所用天然色素来自新鲜绿色蔬菜。获取天然色素时，将菜渣与菜汁分离开可采用__________________的方法。
（2）青砖黛瓦诉说着扬州的历史。
①《天工开物》中介组了烧制青砖的方法，其中载有“灌水其上”“水火既济”。相关反应为水蒸气与灼热的碳生成CO和一种气体单质，其化学方程式为__________________。
②古代建筑工匠常用糯米灰浆粘合墙砖，糯米灰浆由糯米汁、熟石灰和砂土等混合制成。糯米灰浆属于__________________（填“复合材料”或“金属材料”），熟石灰的化学式为__________________，在空气中熟石灰最终转化为__________________（填化学式）。
③“帘外芭蕉惹骤雨，门环惹铜绿。”铜绿是铜发生一系列复杂反应的产物，空气中参与该反应过程的物质有__________________（填化学式）。
【答案】（1）A 氨基酸 过滤
（2）①H2O+C高温CO+H2 ②复合材料 Ca (OH)2 CaCO3 ③O2、CO2、 H2O
【解析】（1）面皮的主要成分为淀粉，淀粉属于糖类；②大煮干丝富含蛋白质，蛋白质在人体内转化为能被吸收的氨基酸；③获取天然色素时，将菜渣与菜汁分离开可采用过滤的方法；（2）①水蒸气与灼热的碳生成CO和一种气体单质，化学方程式为H2O+C高温CO+H2 ；②糯米灰浆由糯米汁、熟石灰和砂土等混合制成，属于复合材料，熟石灰的化学式为 Ca (OH)2 ，在空气中熟石灰与二氧化碳反应最终转化为 CaCO3；③铜绿的主要成分为碱式碳酸铜，化学式为Cu2(OH)2CO3，是铜与空气中O2、CO2、 H2O生成的。
