24. 下列关于酶本质的探索历程的叙述，错误的是（ ）
A. 巴斯德提出酿酒中的发酵是由于活酵母细胞的参与
B. 毕希纳通过实验证明了引起发酵的酿酶是蛋白质
C. 科学家们相继获得脲酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶的结晶，并证明这些酶都是蛋白质
D. 切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化功能
【答案】B
【解析】
【分析】酶的发现过程：
A. 巴斯德提出酿酒中的发酵是由于活酵母细胞的参与
B. 毕希纳通过实验证明了引起发酵的酿酶是蛋白质
C. 科学家们相继获得脲酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶的结晶，并证明这些酶都是蛋白质
D. 切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化功能
【答案】B
【解析】
【分析】酶的发现过程：
时间 |
国家 |
科学家 |
成就或结论 |
|
1773年 |
意大利 |
斯帕兰扎尼 |
鹰的胃液可以消化肉块。 |
|
19世纪 |
欧洲 |
|
发酵是纯化学反应，与生命活动无关。 |
|
1857年 |
法国 |
巴斯德 |
发酵与活细胞有关；起发酵作用的是整个酵母细胞。 |
|
德国 |
李比希 |
引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用。 |
|
|
毕希纳 |
酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。 |
||
|
1926年 |
美国 |
萨姆纳 |
从刀豆种子提纯出来脲酶，并证明是一种蛋白质。 |
|
20世纪80年代 |
美国 |
切赫、奥特曼 |
少数RNA具有生物催化功能 |
【详解】A、巴斯德之前，人们认为发酵是纯化学反应，与生命活动无关，而巴斯德认为发酵与活细胞有关，起发酵作用的是整个酵母细胞，A正确；B、毕希纳将酵母细胞中引起发酵的物质称为酿酶，萨姆纳证明了脲酶是蛋白质，B错误；
C、1926年美国科学家萨姆纳从刀豆种子中提取了脲酶，又用多种方法证明了脲酶是蛋白质，后来科学家又相继获得了胃蛋白酶、胰蛋白酶等许多酶的结晶，并证明这些酶都是蛋白质，C正确；
D、切赫和奥特曼发现少数RNA具有生物催化功能，D正确；
故选B。
